Grand Marnier — это один из самых известных апельсиновых ликеров на основе коньяка с ароматом ванили и вкусом, напоминающим ириску. Галльский ликер с огромной историей, он так же хорошо подходит для маргариты, как и для канонического французского десерта.

Что вы должны знать о нем, вот несколько любопытных фактов, которые будет интересно узнать о культовом Гран-Марнье.

Мистер Марнье

Жан-Батист Лапостолль, основал первую свою винокурню и начал производить фруктовые ликеры за пределами Парижа в 1827 году в небольшом городке Неофль-ле-Шато. Его внучка Джулия вышла замуж за Луи-Александра Марнье в 1876 году и спустя 4 года впервые появился ликер Grand Marnier.

Во время работы на винокурне у Луи возникла революционная идея сочетать коньяк с тогда еще экзотическим ингредиентом, апельсинами, в лаборатории Лапостолес. После 10 лет экспериментов родился Grand Marnier.

Этот ликер отдает дань уважения творческому видению Марнье, его динамизму и широте взглядов. Рецепт оригинального и убедительного купажа был вдохновлен ритуалом, который особенно любил Луи-Александр — добавлением дополнительной капли коньяка в свой ликер.

Сезар Ритц, как сообщается, придумал имя «Гранд Марнье» для Марнье-Лапостоль, который в свою очередь помог ему приобрести и основать отель Ritz Paris.

Коньяк и горький апельсин

Grand Marnier представляет собой бренди, изготовленный из винограда сорта Уни Блан и апельсиновых корок, и проходит двойную дистилляцию в медных перегонных кубах. Он получает свои апельсиновые нотки от выращенного в Карибском море «Цитруса Бигарадии», также известного как Севилья или горький апельсин.

Спирт выдерживается в семейном Шато-де-Бур в Коньяке в течение трех-пяти лет, в то время как зеленые апельсины (Citrus Bigaradia) собирают в семейном поместье на 500 гектарах на Гаити, а кожуру сушат на солнце перед отправкой во Францию. Медленная выдержка в бочках из французского дуба придает ему ни с чем не сравнимую округлость и тонкость.

Крепкий ликер

В то время как крепость большинства ликеров составляет диапазон 15-30 процентов, Grand Marnier составляет целых 40 процентов. Это по сути, эквивалент многих полноценных спиртных напитков, включая водку, текилу или ром.

Выпивали на Титанике

По сообщениям от thespiritsbusiness.com, среди 5500 артефактов, спасенных от обломков Титаника 1912 года, была обнаружена бутылка Grand Marnier.

Семейное дело

Луи-Александр Марнье когда женился на внучке Жана-Батиста, стал Луи-Александром Марнье Лапостоллем. Александра Марнье Лапостолле, представительница шестого поколения la famille , занимает пост президента Marnier Lapostolle Inc. с 2008 года.

Покупка доли Campari

В 2016 году Campari Group — конгломерат напитков, включающий в себя Campari, Aperol, Wild Turkey, Skyy Vodka и Appleton Estate, среди его списка более чем 50 лейблов — приобрела контрольный пакет акций компании, которой принадлежит Grand Marnier, Société des Produits Marnier Lapostolle. SA за 761 миллион долларов.

Ключевой ингредиент в коктейлях

Grand Marnier — основной ингредиент классического коктейля Sidecar, приготовленного из бренди , апельсинового ликера и свежего лимонного сока. Этот горько-сладкий ликер, который обожают за способность делать Маргариту еще лучше, также входит в состав Cosmopolitan , Lemon Drop и других продуктов.

Grand Marnier Cordon Rouge

Традиционный Grand Marnier, состоящий из 51 процента коньяка и 49 процентов апельсинового ликера, называется Cordon Rouge (буквально «красная лента») из-за четкого украшения, украшающего бутылку, закрепленную сургучной печатью. Grand Marnier, широко распространенный в барах по всей стране и наиболее известный своими смешанными напитками, его также нравится пить в чистом виде. Несмотря на то, что Cordon Rouge остается самым популярным продуктом бренда, теперь еще продаются ряд других производных.

Grand Marnier является золотым стандартом апельсиновых ликеров как для потягивания, так и для смешивания коктейлей благодаря качественному подбору источников и тщательному процессу.

Выдержанные ликеры

Бренд предлагает ликеры супер-премиум класса, чтобы удовлетворить самые взыскательные вкусы, в том числе Cuvée Louis Alexandre (около 80 $), созданный на основе смеси коньяков 12-15-летней выдержки с нотками сосны и чая Earl Grey. Cuvée du Centenaire (около 150 $), созданный в 1927 году в честь 100-летия компании. Cuvée 1880 (около 300 $), изготовленное из коньяков XO из региона Гранд-Шампань в честь рождения компании; и Квинтэссенция (800 $), ультра-эксклюзивная бутылка бренда с участием многовековых коньяков.

Он легко воспламеняется

Grand Marnier — ключевой ингредиент  Crêpes Suzette , культового французского десерта, который готовят путем заправки блинчиков соусом из цитрусового ликера и кратковременного фламбирования. Согласно легенде , это блюдо было счастливой случайностью, созданной в 1895 году, когда молодой французский официант Анри Шарпантье случайно зажег жаровню, подавая десерт будущему королю Англии Эдуарду VII.

Cadillac Margarita

Grand Marnier великолепен сам по себе, но попробуйте его в коктейле Гранд Маргарита.

— 30 г Grand Marnier Cordon Rouge
— 30 г текилы
— 15 г свежевыжатый сок лайма
— лед
— соль и лайм

Оберните бокал маргариты солью, смешайте Grand Marnier, текилу, сок лайма и лед в шейкере для коктейлей. Встряхнуть и процедить через лед в стакан, украсить долькой лайма!

Источник: vinepair.com